Kochen mit Peter Scharff
11.08.2021 - 09:21
Lila Kartoffelsuppe
Zutaten 100g Butter 3 Zwiebeln rot 80g Lauch, das Weiße, 1 Knoblauchzehe 150g Rotkohl 400g Kartoffeln, lila 50g Knollensellerie 1 Karotte 40ml...
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28.07.2021 - 10:32
Gebratenes Blumenkohl-Steak, rotes Linsencurry mit Gurken- Minzrelish
Rezept für 4 Portionen: Zutaten: Zutaten: 2 Stck. Blumenkohl küchenfertig geputzt und gewaschen. ca. 150 ml Rapsöl Feines Meersalz, etwas geriebener...
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21.07.2021 - 08:38
Gekühltes Kräuter- Joghurtsüppchen mit gebratenem Garnelenspieß
Rezept für 4 Personen: ZUTATEN 1 Knoblauchzehe 500g griechischer Joghurt 10% Fett 500ml Buttermilch 150g Schmand 1EL Leindotteröl, kaltgepresst 1Bd. Sauerampfer,...
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14.07.2021 - 08:51
Thymian-Artischocken-Piccata an Spaghetti mit geschmolzenen Rucola-Tomaten
Rezept für 4 Personen: ZUTATEN 250g Spaghetti ihrer Wahl, bissfest gekocht 4 mittelgroße Artischocken 1 unbehandelte Zitrone, halbiert 2 Eier 60g rotes Linsenmehl 60ml...
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07.07.2021 - 09:46
Geschmorter Rotwein-Pulpo mit Estragon-Gemüse und Salz-Zitronen-Hummus
Rezept für 4 Personen: Zubereitungszeit ca. 2h ZUTATEN 3 Knoblauchzehen ½ eingelegte Salzzitrone (Garnitur 1 Scheibe) 240g Kichererbsen, gekocht 1EL geröstetes...
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30.06.2021 - 14:57
Sommerlicher Erdbeer-Spinat-Salat mit Pinienkernen und Avocado
Für 4 Personen: ZUTATEN 250g Erdbeeren 300g Blattspinat 1 Avocado 100g Pinienkerne 3 EL Balsamico 1TL Senf 1TL Honig 6 EL Olivenöl extra...
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26.05.2021 - 09:25
Gebratener Spargel mit Bachsaibling und Kräuter-Pflücksalat an Himbeer-Vinaigrette
Rezept für 4 Personen: ZUTATEN: etwas Rapsöl 300 g geschälter weisser Spargel in Stifte geschnitten ( dünne Spargel werden nur halbiert) 2 EL brauner...
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19.05.2021 - 10:59
Selbstgemachte Kräuter-Limonade
Rezept für ca. 1,5l Zutaten: 500ml Apfelsaft, naturtrüb 80g Frühlingstracht vom Imker 1 ganze Bourbon Vanilleschote 2 Zitronen, unbehandelt 1...
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12.05.2021 - 10:37
Frühlings-Gemüse-Eintopf
Rezept für 4 Personen ZUTATEN: 1,5l - 2l aus den Schalen gekochter Gemüsefond alternativ Geflügelfond 50g Rapsöl 2 Knoblauchzehen, geschält, klein gewürfelt 1...
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05.05.2021 - 13:32
Gebratener Spargel mit jungem Kräuter-Pflücksalat und Joghurt-Honig Vinaigrette
Rezept für 4 Personen: Zum Spargel anbraten: etwas Rapsöl 300 g geschälter weisser Spargel in Stifte geschnitten (dünne Spargel werden nur halbiert) 1 EL brauner...
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28.04.2021 - 08:29
Orchietti-Carbonara mit weißem Spargel
Rezept für ca. 4 - Portionen ZUTATEN: 1 kg weißer Spargel 150g gekochter Wacholderschinken, klein gewürfelt 50g kräftiger Bergkäse wie Gryer, alternativ...
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21.04.2021 - 08:57
Bachsaiblingsfilet mit Kartoffelstampf und Kohlrabi- Estragon- Schnittlauch und Zitrus-Butter
Rezept für ca. 4 - Portionen ZUTATEN: 1kg neue Kartoffeln Feines Meersalz 5 EL extra natives Olivenöl Schwarzer Pfeffer aus der...
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