Kochen mit Peter Scharff

Pasta mit Schafkäse, Chili und Honig

Für Peters leckere Pasta benötigt Ihr folgende Zutaten(für 4 Personen) :

 

500g Spagetti oder Tagliatelle

50 g Butter

100 g Zwiebel in Würfel

100 g Schafskäse in Würfel

80 g Honig

10 cl Weißwein

10 g rotes Chilipulver

20 g schwarze Sesam

Unbehandeltes Steinsalz

Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Blattpetersilie grob geschnitten



Zubereitung:


Butter in der Pfanne zerlassen und die Zwiebeln glasig anbraten, Schafskäse und den Honig elegant dazugeben.

Mit Weißwein ablöschen und mit den restlichen Zutaten gut abschmecken. Nudeln in Salzwasser „al dente“ kochen, abseihen aber nicht abschrecken.

Nun die Nudeln kurz mit anschwenken, nicht verkochen lassen, al dente!


Anrichten:


Die Pasta schön in der Tellermitte anrichten. Wenn noch etwas Käse übrig ist, locker über die Nudeln verteilen etwas Chilipulver, Honig und ein Basilikumzweig als Dekoration anlegen und Warm genießen.


 

Kommentar von unserer Diplom Oecotrophologin Eva Schmidt-Zöllner

Schafskäse ist der vermutlich älteste Käse der Welt und erhält viel Eiweiß und Calcium. Der schwarze Sesam hat einen hohen Anteil an den guten ungesättigten Fettsäuren und auch sehr viel Calcium. Die Pasta al dente kochen oder noch besser eine Vollkornvariante wählen und das Ganze unbedingt mit einem Salat oder Gemüse ergänzen, damit auch alle Bausteine für eine gesunde Mahlzeit an Bord sind.

Quelle: antenne-kl

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