Kochen mit Peter Scharff

Peter Scharffs erfrischender Sauerampfer- Smoothie

Rezeptur:

400g Sauerrahm

45g Puderzucker

1 Pr. feines Meersalz

1 Limette, unbehandelt, Saft und Abrieb

  1. Hand voll Sauerampfer- Blätter, gewaschen und trocken,

120g Sahne

100ml Buttermilch, je nach dem

 

Zubereitung:

Den Sauerrahm, Puderzucker, Salz, Limettensaft, -abrieb und grob geschnittenen Sauerampfer im Mixer kurz und kräftig pürieren, dann die Sahne zugeben, in ein Gefäß abfüllen und über Nacht gefrieren.

Am nächsten Tag 10 Min. antauen lassen, mit einem Sägemesser in grobe Würfel schneiden um sie dann im Mixer auf zu mixen, gegebenenfalls noch etwas Buttermilch zugeben.

Das Kräutereis in einem Glas mit Strohhalm servieren.

Alternativ zum Sauerampfer kann auch Minze, Basilikum, Anisysop, Zitronenverbene,…

Und viele andere weiche Kräuter verwendet werden.

 

Quelle:

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